Треска с кориандром
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Треску, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, все-таки лучше готовить на пару.
Белая рыба, например, содержит йод, который укрепляет иммунитет и нервную систему, повышая устойчивость к инфекционным и простудным заболеваниям.
Полезную треску можно с успехом грилировать, обжарить в панировке или без нее, запечь, а можно просто отварить, чтобы потом сделать разные блюда, скажем заливное или рыбный салат.
Сегодня предлагаю рецепт трески приготовить в духовке с зернами кориандра. Подобным образом тушили рыбу более тысячи лет назад, и дошел он до наших дней без исправлений. Зелень и семена пряности используют в кулинарии для придания блюду особого вкуса, который вызывает аппетит, улучшает пищеварение.
Чтобы приготовить стейки трески в духовке, нам потребуется:
- тушка трески или стейки – 500 г;
- семена кориандра – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- лимонный сок (винный уксус) – 2 ст. ложки;
- йодированная крупная соль – ½ ч. ложки.
Рецепт с фото полезной трески с кориандром
Семена кориандра обжариваем на сухой сковородке с постоянным помешиванием несколько минут. Остужаем зерна и посыпаем солью.
Стейки трески берем обсушенные, натираем приготовленной смесью. Лишняя жидкость может повлиять на качество рыбы, получится вареная треска, а не запеченная.
Внутреннюю поверхность формы для запекания смазываем маслом, выкладываем стейки с кориандром, накрываем фольгой (крышкой). Готовим в духовке при 200°C.
Для соуса лимонный сок соединяем с оливковым маслом в равных пропорциях. Треску с кориандром подаем горячей, прежде полив соусом. Вместо соуса можно подать дольки свежего лимона и полить рыбу выжатым соком прямо на порционной тарелке.
Рецепт полезной трески с кориандром лишь один из вариантов использования пряности. Плоды кориандра добавляют для ароматизации в колбасы, сыры, рыбные и мясные консервы, маринады и соленья.
Филе трески или стейки трески можно приготовить на картофельной подушке с добавлением пряного укропа, петрушки, как в нашем видео рецепте.
Видео рецепт Жареная треска
Подпишитесь на обновления меню.