Рыба Меню

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Треску, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, все-таки лучше готовить на пару.

Белая рыба, например, содержит йод, который укрепляет иммунитет и нервную систему, повышая устойчивость к инфекционным и простудным заболеваниям.

Полезную треску можно с успехом грилировать, обжарить в панировке или без нее, запечь, а можно просто отварить, чтобы потом сделать разные блюда, скажем заливное или рыбный салат.

Сегодня предлагаю рецепт трески приготовить в духовке с зернами кориандра. Подобным образом тушили рыбу более тысячи лет назад, и дошел он до наших дней без исправлений. Зелень и семена пряности используют в кулинарии для придания блюду особого вкуса, который вызывает аппетит, улучшает пищеварение.

Чтобы приготовить стейки трески в духовке, нам потребуется:

• тушка трески или стейки – 500 г;
• семена кориандра – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• лимонный сок (винный уксус) – 2 ст. ложки;
• йодированная крупная соль – ½ ч. ложки.

Рецепт с фото полезной трески с кориандром

Семена кориандра обжариваем на сухой сковородке с постоянным помешиванием несколько минут. Остужаем зерна и посыпаем солью.

Стейки трески берем обсушенные, натираем приготовленной смесью. Лишняя жидкость может повлиять на качество рыбы, получится вареная треска, а не запеченная.

Внутреннюю поверхность формы для запекания смазываем маслом, выкладываем стейки с кориандром, накрываем фольгой (крышкой). Готовим в духовке при 200°C.

Для соуса лимонный сок соединяем с оливковым маслом в равных пропорциях. Треску с кориандром подаем горячей, прежде полив соусом. Вместо соуса можно подать дольки свежего лимона и полить рыбу выжатым соком прямо на порционной тарелке.

Рецепт полезной трески с кориандром лишь один из вариантов использования пряности. Плоды кориандра добавляют для ароматизации в колбасы, сыры, рыбные и мясные консервы, маринады и соленья.

Филе трески или стейки трески можно приготовить на картофельной подушке с добавлением пряного укропа, петрушки, как в нашем видео рецепте.

Видео рецепт Жареная треска

Подпишитесь на обновления меню.