Филе хека или мелкая рыба, жаренные в тесте
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Лучше всего жарить рыбу в тесте, погруженную в масло, на чугунной сковороде: она прогревается равномерно.
Как приготовить тесто для филе хека или мелкой рыбки? Для замеса теста насыпать качественную муку в миску и, активно помешивая, влить теплое молоко (воду) и не горячий растопленный жир (масло). Прочитать остальную часть записи »
Рыба в горячем огуречном рассоле
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Морскую треску, камбалу, речную щуку, сома, карпа, а также налима, ставриду, палтус, линя можно приготовить в пряном горячем отваре с добавлением огуречного маринованного рассола.
Как приготовить для белой и красной рыбы пряный отвар? Прочитать остальную часть записи »
Как быстро подготовить рыбу с чешуей для варки и жарения: видео советы
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Для приготовления вареных и жареных блюд обычно берут живую рыбу. Или немного охлажденную и мороженую продукцию, реже используют соленую морскую и речную рыбу. Мороженую перед использованием оттаивают, а соленую красную и белую рыбу вымачивают. Прочитать остальную часть записи »
Лещ или другая рыба печеная
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Особенности духовой печи определяют своеобразие многих рыбных блюд. Прежде всего, это обилие печеных и запеченных блюд из рыбы. Примером может стать мой рецепт лещ или другая рыба печеная. Приготовим закуску в духовке самым простым способом. Прочитать остальную часть записи »
Рыба сабля тушеная в масле
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Многие виды рыб своеобразны, имеют различное кулинарное значение и требуют особых способов обработки. Так, мелкую мойву лучше использовать для жарения целиком и подачи горячей с картофельным пюре или под белым маринадом (по типу корюшки). Прочитать остальную часть записи »
Соус острый для жареной морской рыбы
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Ассортимент запеченных блюд в русской кухне очень широк. Подбор соусов для них дает возможность разнообразить вкус, а когда нужно, и маскировать специфические привкусы морских и океанических рыб. Так, рыбу с нежным вкусом запекают по-русски (сырую), под соусом белым Прочитать остальную часть записи »
Рыба под маринадом по-домашнему
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Классический рецепт томатного маринада несложный. Овощи (морковь, корни петрушки, лук репчатый) нарезают соломкой, тушат с растительным маслом. Сразу добавляют томат и пассируют еще 7-10 мин. Вливают воду (бульон с рыбы), разбавленный уксус, добавляют перец горошком черный, лавровый лист, Прочитать остальную часть записи »
