а
Главная » Рецепты с карасями » Караси в сметане рецепт на сковороде

Караси в сметане рецепт на сковороде

Караси в сметане рецепт на сковородеПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Пресноводные караси в сметане – рецепт, который умеет готовить каждый заядлый рыболов.

Карась жареный на сковороде – популярное русское блюдо. Существует ряд приемов, как правильно приготовить карася в сметане.

Рекомендуется, например, ножом делать надрезы по бокам тушки рыбы, чтобы прожарить все косточки. Панировку для вкусного карася, жареного по рецепту на сковороде, можно сделать из кукурузной муки или молотых сухарей.

Приготовление рецепта русской кухни начинается с разделки карася. Размороженная рыба в этом случае не годится, нужны свежие только что выловленные или охлажденные караси небольшого размера.

Чтобы приготовить жареного карася целиком в сметане на сковороде, нам потребуется:

  • пресноводный карась – 1 кг;
  • густая сметана – 2 ст.;
  • луковичные головки – 2 шт.;
  • сырые яйца – 3 шт.;
  • сухари для панировки;
  • зелень укропа, петрушки;
  • поваренная соль.

Караси в сметане рецепт на сковороде:

Разделываем рыбу: ножом полностью соскребаем чешую, потрошим с обязательным удалением жабр. При желании можно избавиться как от голов, так и от хвостов полностью, но я бы не советовала. Целый карась жареный на сковороде получается вкуснее с хрустящими косточками. Бумажным полотенцем досуха обтираем рыбьи тушки, посыпаем солью чищеного карася.

Для карася в сметане готовим смесь из взбитых сырых яиц и измельченного обжаренного лука. Окунаем поочередно в смесь каждую рыбку, затем обваливаем в молотых сухарях (кукурузной муке) и только после этого отправляем карася в раскаленное на сковороде растительное масло. Смело обжариваем заготовку с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки.

На последнем этапе добавляем к карасю на сковороду нежирную сметану. Покрываем жареные тушки ровным слоем, доводим до кипения в открытом режиме. Лишняя влага испарится при повторном усилении огня. Читайте еще рецепт приготовления вкусных карасей в сметане в духовке.

Пошаговый рецепт рыбы с фото: Караси в сметане запеченные

Подпишитесь на обновления меню. Узнайте, как приготовить салат Цезарь с креветками.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке