а

Щучья икра

Щучья икраПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Щучья икра в старину относилась к царскому деликатесу и ценилась дороже черной заготовки. В наше время икру щуки в большинстве случаев солят и пастеризуют.

Правильно засоленная икра приобретает рассыпчатость и янтарный цвет.

По составу и питательным свойствам икру пресноводной рыбы можно смело отнести к полезному продукту, который способен защитить организм от многих болезней. Также щучья икра богата калориями, на 100 граммов рыбного продукта приходится приблизительно 130 ккал.

Приготовить соленую щучью икру несложно: в продукт следует добавить 2-3% соли в зависимости от веса свежей икры и подождать несколько дней. Икра речной щуки, смешанная со сметаной и измельченным луком – отличная закуска. Рыбное блюдо можно подать как черную икру — в икорнице с серебряной ложечкой или просто с тостами из хлеба.

Предлагаю сделать в домашних условиях паштет из рыбьей икры. Способ приготовления несложный, любая хозяйка может им воспользоваться. В состав рецепта щучьей икры входят вполне доступные ингредиенты.

Чтобы приготовить закуску из щучьей икры, нам потребуется:

  • свежая икра щуки;
  • сырые яйца;
  • молотые сухари;
  • измельченная зелень;
  • лимонный сок;
  • душистый перец;
  • жир для смазывания формы;
  • картофельное пюре;
  • кусочки маргарина.

Рецепт паштета из свежей щучьей икры:

Рыбную икру обдаем горячей водой, варим буквально 10 минут. Растираем обычной вилкой, смешиваем со свежими куриными яйцами, панировочными сухарями, рубленой зеленью. Заправляем закуску солью, перцем, лимонным соком и анчоусами.

В смазанную жиром емкость и обсыпанную молотыми сухарями форму помещаем заготовку из щучьей икры. Сверху распределяем картофельное пюре с маленькими кусочками маргарина. Запекаем вкусный паштет в духовке при средней температуре 30 минут.

Рецепт закуски из щучьей икры в домашних условиях понравится многим, кто любит полакомиться бутербродами с паштетом.

Пошаговый рецепт рыбы с фото Щучья уха

Подпишитесь на обновления меню. Узнайте, как можно засолить икру речной рыбы.

Видео рецепт Засолка щучьей икры

Щучья икра получается рассыпчатой, без лишней жидкости и очень вкусной.

2 комментария на “Щучья икра”

  • Лена says:

    По этому рецепту икру можно только испортить.

  • kmarina84 says:

    Лена, попробуйте приготовить по рецепту ЭТОТ паштет из свежей щучьей икры, ВАМ ПОНРАВИТСЯ.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке