а
Главная » Рецепты рыбы видео » Рыба под маринадом по-домашнему

Рыба под маринадом по-домашнему

Рыба под маринадом по-домашнемуПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Классический рецепт томатного маринада несложный. Овощи (морковь, корни петрушки, лук репчатый) нарезают соломкой, тушат с растительным маслом. Сразу добавляют томат и пассируют еще 7-10 мин. Вливают воду (бульон с рыбы), разбавленный уксус, добавляют перец горошком черный, лавровый лист, бутончики гвоздики и кипятят 15-20 мин.

Однако, чтобы блюдо было вкусным по-домашнему, надо соблюдать несколько правил. Рыбу не варить, а жарить, заливать ее горячим маринадом и дать остыть. Готовить томатный маринад кислее, чем нужно.

В последнее время домашние хозяйки значительно усовершенствовали способ приготовления рыбы в уксусе, используемый поварами-профессионалами.

Чтобы приготовить томатный маринад и подать рыбу, нам потребуется:

  • морковь 500 г;
  • лук 200 г;
  • петрушка 200 г;
  • томат-пюре 200 г;
  • масло растительное 100 г;
  • уксус 3% 300 мл;
  • сахар 30 г;
  • вода (бульон) 100 мл

Рыба под маринадом по-домашнему пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рыбу под томатным маринадом? Любую рыбу очищают, потрошат и нарезают кусками. В кастрюлю кладут слой сырой рыбы, поливают ее в домашних условиях томатным маринадом. Кладут второй слой рыбы, опять поливают кислым маринадом и т. д.

Кастрюлю закрывают, ставят на плиту и при очень слабом кипении выдерживают 30-40 мин. Затем рыбу с вкусным маринадом кладут на блюдо, дают остыть и посыпают зеленью. Кости рыбы при таком способе приготовления размягчаются, делаются съедобными и отходы уменьшаются.

Пошаговый рецепт рыбного меню: Рыба в белом маринаде

Сохранился до наших дней старинный способ приготовления жареной рыбы в уксусе под хреном. Способ этот интересен еще и потому, что для такой закуски в маринаде можно использовать почти любую рыбу.

Салака (карась, мойва, корюшка и т. д.) под хреном рецепт. Рыбу очищают. Потрошат, панируют в муке и жарят на растительном масле. В уксус добавляют соль, сахар, тертый хрен, нагревают смесь до кипения, охлаждают, заливают ею жареную рыбу, дают постоять. В качестве гарнира используют винегрет или отварной картофель.

Корюшка под маринадом видео рецепт

Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Чем фаршировать рыбу карасьЧем фаршировать рыбу карась?
Фаршированная рыба скумбрияФаршированная рыба скумбрия
Рыба хек с овощами в мультиваркеРыба хек с овощами в мультиварке