а
Главная » Рецепты рыбы видео » Рыба под маринадом по-домашнему

Рыба под маринадом по-домашнему

Рыба под маринадом по-домашнемуПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Классический рецепт томатного маринада несложный. Овощи (морковь, корни петрушки, лук репчатый) нарезают соломкой, тушат с растительным маслом. Сразу добавляют томат и пассируют еще 7-10 мин. Вливают воду (бульон с рыбы), разбавленный уксус, добавляют перец горошком черный, лавровый лист, бутончики гвоздики и кипятят 15-20 мин.

Однако, чтобы блюдо было вкусным по-домашнему, надо соблюдать несколько правил. Рыбу не варить, а жарить, заливать ее горячим маринадом и дать остыть. Готовить томатный маринад кислее, чем нужно.

В последнее время домашние хозяйки значительно усовершенствовали способ приготовления рыбы в уксусе, используемый поварами-профессионалами.

Чтобы приготовить томатный маринад и подать рыбу, нам потребуется:

  • морковь 500 г;
  • лук 200 г;
  • петрушка 200 г;
  • томат-пюре 200 г;
  • масло растительное 100 г;
  • уксус 3% 300 мл;
  • сахар 30 г;
  • вода (бульон) 100 мл

Рыба под маринадом по-домашнему пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рыбу под томатным маринадом? Любую рыбу очищают, потрошат и нарезают кусками. В кастрюлю кладут слой сырой рыбы, поливают ее в домашних условиях томатным маринадом. Кладут второй слой рыбы, опять поливают кислым маринадом и т. д.

Кастрюлю закрывают, ставят на плиту и при очень слабом кипении выдерживают 30-40 мин. Затем рыбу с вкусным маринадом кладут на блюдо, дают остыть и посыпают зеленью. Кости рыбы при таком способе приготовления размягчаются, делаются съедобными и отходы уменьшаются.

Пошаговый рецепт рыбного меню: Рыба в белом маринаде

Сохранился до наших дней старинный способ приготовления жареной рыбы в уксусе под хреном. Способ этот интересен еще и потому, что для такой закуски в маринаде можно использовать почти любую рыбу.

Салака (карась, мойва, корюшка и т. д.) под хреном рецепт. Рыбу очищают. Потрошат, панируют в муке и жарят на растительном масле. В уксус добавляют соль, сахар, тертый хрен, нагревают смесь до кипения, охлаждают, заливают ею жареную рыбу, дают постоять. В качестве гарнира используют винегрет или отварной картофель.

Корюшка под маринадом видео рецепт

Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты