а

Лещ вяленый

Лещ вяленыйПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Как просто приготовить в домашних условиях пойманного леща? Воспользуемся древним способом хранения улова – это соление и вяление. Независимо от способа вяления речного леща, подготовка традиционной рыбы всегда одинакова. По рецепту леща чистить не нужно, но внутренние органы можно вынуть, хотя и это не обязательно.

Излюбленное лакомство для многих получается без какой-либо термической обработки. Вяленое мясо из пресноводной рыбы полезно, но употреблять его надо в умеренных количествах из-за значительного содержания соли.

Из промыслового леща семейства карповые делают много рыбных блюд. Жирное мясо запеченного или жареного леща сладкое и нежное, но весьма костлявое. Поэтому больше всего купленный лещ подходит для домашней засолки, а потом для сушки и вяления.

Чтобы приготовить по домашнему рецепту вяленого леща, нам потребуется:

  • рыба лещ;
  • соль крупного помола.

Пошаговый рецепт с фото Лещ вяленый

Приготовить вкусно речного леща можно имея в наличии только соль. Из чрева удалим внутренности, обычной водой сполоснем рыбу, обильно изнутри и снаружи натрем  солью. Бояться излишка соли не стоит, лещ впитает столько, сколько ему требуется. Если рыба крупная и мясистая, по хребту делаем ножом надрез, через который соль проникнет внутрь.

Через день соленый лещ даст сок. Рыбка оказывается в собственном рассоле. Леша для дальнейшего просаливания придавливаем гнетом.

Через 3-4 дня заготовку споласкиваем водяной струей, развешиваем леща на солнышке для вяления. Общие правила домашнего вяления рыбы описаны в пошаговом рецепте.

Домашний рецепт с пошаговым описанием и фото: Вяленая рыба

Разделка леща вяленого под пиво. Чтобы получить великое удовольствие и не потерять ни грамма вяленого мяса, нужно вырвать плавники и съесть в первую очередь. Отрезать голову, но не выбрасывать, ей тоже можно воспользоваться под пиво. Аккуратно достать икру или молоки, затем порезать вяленого леща на кусочки (см. фото). Подпишитесь на обновления меню.

Лещ вяленый в домашних условиях видео

Безопасный способ вяления леща.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбные консервы в домашних условияхРыбные консервы в домашних условиях
Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе