а
Главная » Рецепты рыбы видео » Копчёная форель

Копчёная форель

Копчёная форель.jpg

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Коптить форель дома на кухне несложно, достаточно приспособить для этого любую кастрюлю с толстыми стенками, лучше всего утятницу большого размера.

Она удобна и наличием плоской крышки, на которую легко положить груз, чтобы не дать выйти дыму наружу.

Рецепт копчёной форели прост: требуются древесные опилки и определенное количество времени. Со специями и приправами можно поэкспериментировать, все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Форель промываем, потрошим, вынимаем жабры, натираем смесью из соли, сахара и перца.

Чтобы приготовить копчёную форель своими руками, нам потребуется:

  • целая с головой форель – 2 тушки;
  • коричневый сахарный песок – 2 ч. л;
  • мелкая морская соль – 1 ч. л;
  • черный молотый перец – 1 ч. л.

Рецепт копчёной форели в домашних условиях:

На дно утятницы кладем лист фольги, по всей поверхности распределяем опилки. Древесный материал для копчёной форели вначале увлажняем и присыпаем сахаром. Таким образом, мы получим золотистую рыбную корочку.

Устанавливаем сверху металлическую решетку и выкладываем тушки форели. Накрываем кастрюлю крышкой с тяжелым грузом, включаем средний огонь и коптим не менее 30-40 минут.

По рецепту копчёной форели в домашних условиях можно приготовить любую другую рыбу. Коптить получится не только рыбу целиком, но и ее филейную часть.

Рецепт рыбы с фото: Форель в мультиварке

В рецепте я использовала ольховые предварительно вымоченные опилки. Однако выбор древесных щепок не ограничен. В этом случае годятся опилки плодовых деревьев – груши, яблони, вишни. Подойдут и бук с дубом. Очень неплохо полить форель для домашнего копчения виски или коньяком. Это создаст настроение и шарм.

Видео рецепт: Копчёная форель

Вас ждут новые рецепты рыбы и морепродуктов. Подпишитесь на обновления меню. Не забывайте оставлять комментарии с отзывами о рыбном меню на сайте.

Один комментарий на “Копчёная форель”

  • Геннадий says:

    Отличный рецепт! Он очень похож на традиционный рецепт русской кухни, который назывался «рыба в ящике». Вместо кастрюли использовался специальный металлический ящик. Остальное — практически один в один. Надо, наконец, попробовать: есть утятница, дело за желанием и временем.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке