а
Главная » Рецепты кальмаров » Кальмары тушеные с овощами и грибами

Кальмары тушеные с овощами и грибами

Кальмары тушеные.JPG

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Кальмары тушеные относятся к белковому деликатесному блюду. Предлагаемый рецепт морепродукта с овощами и грибами делает еду еще и диетической.

Необходимо знать, что мясо кальмара не любит продолжительной термической обработки,
иначе оно потеряет питательные и вкусовые свойства.

Также к особенностям в приготовлении филе кальмара относится момент размораживания: делают процедуру в холодной воде с добавлением соли или при комнатной температуре. После удаления кожицы, хрящевой «стрелки», внутренностей, кальмар можно просто отварить или пожарить, а также консервировать. В большинстве случаев мясо кальмара используют в салатах с другими морепродуктами.
Рецепт тушеных кальмаров предполагает использование не только тушки моллюсков, но и щупальцев.

Чтобы приготовить филе кальмара с овощами, нам потребуется:

• крупные кальмары – 6 шт;
• красный перец (болгарский) – 1 шт;
• свежие грибы (вешенки) – 300 г;
• молодой чеснок – 2 дольки;
• лимонный сок – 5 ст. л;
• томатный соус – 2 ст. л;
• молотая смесь перцев – 3 ч. л;
• тимьян, базилик – по ½ ч. л;
• сушеная паприка – 1/3 ч. л;
• головка репчатого лука;
• морская соль – 1/3 ч. л.

Рецепт вкусных тушеных кальмаров c грибами:

Очищаем тушки кальмара от шкурки и удаляем внутренности, промываем. Нарезаем ровными колечками. Маринуем филе в приготовленной смеси из сока лимона и смеси перцев 30 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и до полупрозрачного состояния обжариваем. Смешиваем его с полосками красного болгарского перца и измельченным чесноком. Обжариваем 5 минут.
Грибы промываем, нарезаем пластинками и вместе с приправами добавляем к тушеным овощам. Готовим на небольшом огне 30 минут. Кладем томатный соус, паприку, морскую соль.
Выкладываем кальмары, усиливаем огонь и, перемешав содержимое, тушим кальмар 2 минутки. Убираем сковороду с плиты, накрываем крышкой и ждем 30 минут.
Подать блюдо можно с рисом или пастой, кто как любит. Бутылочка сухого белого вина к меню на ужин дополнит изысканный вкус приготовленного морепродукта.
Приятного Вам аппетита!

 

Видео рецепт: Как приготовить замороженные кальмары

В рецепте тушеных кальмаров использовать можно не только вешенки. Для приготовления моллюсков подойдут как лесные грибы, так и искусственно выращенные: опята, лисички, шампиньоны и др.
Рецепт тушеного кальмара с фото разнообразит домашнее меню из морепродуктов. Вас ждут новые рецепты рыбы. Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке