а
Главная » Рецепты кальмаров » Кальмары тушеные с овощами и грибами

Кальмары тушеные с овощами и грибами

Кальмары тушеные.JPG

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Кальмары тушеные относятся к белковому деликатесному блюду. Предлагаемый рецепт морепродукта с овощами и грибами делает еду еще и диетической.

Необходимо знать, что мясо кальмара не любит продолжительной термической обработки,
иначе оно потеряет питательные и вкусовые свойства.

Также к особенностям в приготовлении филе кальмара относится момент размораживания: делают процедуру в холодной воде с добавлением соли или при комнатной температуре. После удаления кожицы, хрящевой «стрелки», внутренностей, кальмар можно просто отварить или пожарить, а также консервировать. В большинстве случаев мясо кальмара используют в салатах с другими морепродуктами.
Рецепт тушеных кальмаров предполагает использование не только тушки моллюсков, но и щупальцев.

Чтобы приготовить филе кальмара с овощами, нам потребуется:

• крупные кальмары – 6 шт;
• красный перец (болгарский) – 1 шт;
• свежие грибы (вешенки) – 300 г;
• молодой чеснок – 2 дольки;
• лимонный сок – 5 ст. л;
• томатный соус – 2 ст. л;
• молотая смесь перцев – 3 ч. л;
• тимьян, базилик – по ½ ч. л;
• сушеная паприка – 1/3 ч. л;
• головка репчатого лука;
• морская соль – 1/3 ч. л.

Рецепт вкусных тушеных кальмаров c грибами:

Очищаем тушки кальмара от шкурки и удаляем внутренности, промываем. Нарезаем ровными колечками. Маринуем филе в приготовленной смеси из сока лимона и смеси перцев 30 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и до полупрозрачного состояния обжариваем. Смешиваем его с полосками красного болгарского перца и измельченным чесноком. Обжариваем 5 минут.
Грибы промываем, нарезаем пластинками и вместе с приправами добавляем к тушеным овощам. Готовим на небольшом огне 30 минут. Кладем томатный соус, паприку, морскую соль.
Выкладываем кальмары, усиливаем огонь и, перемешав содержимое, тушим кальмар 2 минутки. Убираем сковороду с плиты, накрываем крышкой и ждем 30 минут.
Подать блюдо можно с рисом или пастой, кто как любит. Бутылочка сухого белого вина к меню на ужин дополнит изысканный вкус приготовленного морепродукта.
Приятного Вам аппетита!

 

Видео рецепт: Как приготовить замороженные кальмары

В рецепте тушеных кальмаров использовать можно не только вешенки. Для приготовления моллюсков подойдут как лесные грибы, так и искусственно выращенные: опята, лисички, шампиньоны и др.
Рецепт тушеного кальмара с фото разнообразит домашнее меню из морепродуктов. Вас ждут новые рецепты рыбы. Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Котлеты из толстолобика
Как засолить щукуКак засолить щуку
Как засолить горбушуКак засолить горбушу