а
Главная » Рецепты креветок » Как варить замороженные креветки

Как варить замороженные креветки

Как варить замороженные креветки.jpg

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Как варить правильно замороженные свежие креветки, которые ранее не подвергались тепловой обработке, расскажу в рецепте морепродукта.

В промышленных масштабах варятся моллюски в морской воде и сразу замораживаются.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить красные северные и гребенчатые креветки, а также северный чилим. Отличать на рынке сырую креветку от вареной следует по хвостику: у последней он скрюченный и прижатый к брюшку.

У правильно замороженной свежей креветки окрас ровный и тонкая ледяная глазурь. Недопустимо присутствие черных пятен на панцире моллюска.

Чтобы приготовить свежезамороженные креветки, нам потребуется:

  • правильно мороженые креветки – 600 г;
  • питьевая вода – 2 л;
  • дольки чеснока – 5 шт;
  • лавровый лист – 4 шт;
  • душистый перец горошек – 5 шт;
  • черный перец горошек – 10 шт;
  • гвоздика – 4 шт;
  • зрелый лимон – ½ часть;
  • соль по вкусу.

Как варить правильно замороженные свежие креветки:

Смотрим на упаковку с креветками, проверяем указанное количество моллюска на 1 килограмм (50/70, 70/90 или 90/120). Высокий показатель свидетельствует о мелком размере креветки. Идеальный вариант 90/120, в этом случае гарантировано наличие мяса, а не льда с панцирем.

Замороженные креветки промываем проточной водой из крана. Кипяток подсаливаем и забрасываем все виды перца, дольки чеснока, лавровый лист, гвоздику, выжимаем сок из лимона. Ждем 5 минут. Опускаем морепродукты в рассол со специями и варим замороженные креветки в бульоне 7 минут, не больше, иначе мясо креветки потеряет вкус и станет жестким. Кто варил кальмары, знает, о чем идет речь.

Откидываем креветки на дуршлаг, выкладываем на тарелку. Перед употреблением посыпаем рубленым укропом. Мясо моллюска с успехом можно использовать для приготовления пиццы или омлета.

Теперь вы знаете, как варить замороженные свежие креветки. Хлопья снега и лед в упаковке с креветками говорят о неоднократной дефростации продукта. Если моллюски продаются с головами, то их коричневый цвет свидетельствует о беременности креветок, а значит о наличии вкусного и сочного мяса.

 

Видео рецепт: как правильно варить креветки

Вас ждут новые рецепты рыбы и морепродуктов. Предлагаю моим читателям обсудить тему, как варить правильно замороженные свежие креветки. Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке