а
Главная » Рецепты горбуши » Горбуша в кляре

Горбуша в кляре

Горбуша в кляреПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Жареная горбуша в пивном кляре не предназначена для диетического питания.

Сама по себе рыбная начинка является низкокалорийной, но способ приготовления делает закуску из горбуши очень сытной.

Рецепт горбуши в кляре отличается составом ингредиентов. Необычный кляр для рыбы будем замешивать на пиве, а не на воде или молоке, как принято в кулинарии. Используем при замесе муки не пастеризованное светлое пиво.

Для получения филе красной рыбы, вначале избавимся от рыбьей головы, чешуи, плавников, костей и внутренностей. Затем рыбью тушку разрежем по линии хребта пополам: так будет проще избавиться от костей. В итоге останется поделить мясо горбуши на ровные по размеру кусочки, которые опустим в интересный кляр.

Чтобы приготовить жареную горбушу в кляре, нам потребуется на 150 мл. светлого пива:

  • 1 куриное яйцо;
  • 6 ст. ложек просеянной муки;
  • филейное мясо горбуши (любой красной рыбы) – 400 г;
  • по щепотки соли и сахара;
  • молотый перец душистый;
  • масло для обжаривания рыбы в кляре.

Горбуша в кляре рецепт:

После манипуляций с рыбной тушкой и получением филейных кусочков горбуши, переходим к приготовлению кляра. Неповторимый вкус и пикантную нотку ему придаст пиво, лучше всего светлое, но можно использовать медовый или темный напиток.

Технология приготовления рыбы в кляре такова: пиво используем холодное, чтобы разница температур с разогретым маслом делала тесто хрустящим, но мягким. Очищенный от шелухи лук натираем на терке или мелко рубим. К нему добавляем оставшиеся ингредиенты: яйцо, муку, соль. Перемешиваем и получаем консистенцию густой сметаны.

Кусочки горбуши перед опусканием в кляр солим и немного сахарим (поверьте, так вкуснее). Готовим закуску в разогретом на сковороде масле. При наличии фритюрницы процесс упрощается и становится более удобным.

К рецепту горбуша в кляре можно добавить аджику. Рыба в тесте отлично сочетается с острым соусом. Перед сервировкой на стол готовые порции желательно смазать острой аджикой.

Пошаговый рецепт рыбного меню с фото: Рыба в кляре

Как пожарить филе лососевых — горбуши, кеты, кумжи, симы и т. д. — в густом кляре, смотрите пошаговую видео инструкцию. Подпишитесь на обновления меню.

Видео рецепт Красная рыба жареная в кляре

Профессиональный совет позволит без проблем получить жареное блюдо из горбуши. Читайте рецепт пироги с рыбой.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Рыбное филе в духовкеРыбное филе в духовке
Рыба в шубе
Толстолобик в духовкеТолстолобик в духовке