а
Главная » Рецепты горбуши » Филе хека или мелкая рыба, жаренные в тесте

Филе хека или мелкая рыба, жаренные в тесте

Филе рыбы в тестеПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Лучше всего жарить рыбу в тесте, погруженную в масло, на чугунной сковороде: она прогревается равномерно.

Как приготовить тесто для филе хека или мелкой рыбки? Для замеса теста насыпать качественную муку в миску и, активно помешивая, влить теплое молоко (воду) и не горячий растопленный жир (масло). После кладут в замес целое сырое яйцо или яичные желтки, обязательно соль по вкусу. Поставить универсальное тесто для приготовления жареного рыбного филе на полку в холодильник. Перед использованием в тесто добавить взбитый яичный белок.

Чтобы приготовить по рецепту филе хека (всякую мелкую рыбу) в кляре, нам потребуется:

  • 500-600 г филе хека (1 кг неочищенной рыбки);
  • 1 сырое яйцо (2 куриные желтки);
  • 0,5 стакана молока (воды);
  • 100-150 г хорошей муки;
  • 500 г масла для сковороды;
  • 1 ложка масла для теста;
  • целый лимон;
  • зеленый укроп.

Филе рыбы в тесте: универсальный рецепт меню

Как вкусно приготовить рыбное филе в кляре на сковороде? Мясо рыбы хек без кожи нарезать продолговатыми кусками в виде палочек. По длине они не должны превышать 5-6 см и быть толщиной до 2 см. Имея такую универсальную форму рыбные палочки легко жарить в сковороде.

Филе (мелкую рыбешку) для теста сбрызнуть соком свежего лимона или разведенной кислотой, растительным рафинированным маслом, посыпать острым красным перцем и рубленым укропом. Через 15 минут посыпать пищевой солью, обвалять в хорошей муке.

Используя две вилки одновременно, обмакнуть мясо хека в кляр и сразу погрузить в сковородку с раскаленным маслом. Обжаривать до появления золотистой мучной корочки, покрывающей филе рыбы. Вынуть хек в тесте из масла шумовкой, обсушить на сите.

Горячее филе в тесте подать с овощами свежими или салатом. Подходит к жареному блюду сметанный и томатный соус.

Видео рецепт Хек в тесте или другая мелкая рыба

Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Солянка из рыбыСолянка из рыбы на сковороде
Рыба в горячем огуречном рассоле
Треска отварнаяТреска отварная с морковью и лимоном