а
Главная » Рецепты рыбы в духовке » Треска с кориандром

Треска с кориандром

ТрескаПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Треску, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, все-таки лучше готовить на пару.

Белая рыба, например, содержит йод, который укрепляет иммунитет и нервную систему, повышая устойчивость к инфекционным и простудным заболеваниям.

Полезную треску можно с успехом грилировать, обжарить в панировке или без нее, запечь, а можно просто отварить, чтобы потом сделать разные блюда, скажем заливное или рыбный салат.

Сегодня предлагаю рецепт трески приготовить в духовке с зернами кориандра. Подобным образом тушили рыбу более тысячи лет назад, и дошел он до наших дней без исправлений. Зелень и семена пряности используют в кулинарии для придания блюду особого вкуса, который вызывает аппетит, улучшает пищеварение.

Чтобы приготовить стейки трески в духовке, нам потребуется:

  • тушка трески или стейки – 500 г;
  • семена кориандра – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • лимонный сок (винный уксус) – 2 ст. ложки;
  • йодированная крупная соль – ½ ч. ложки.

Рецепт с фото полезной трески с кориандром

Семена кориандра обжариваем на сухой сковородке с постоянным помешиванием несколько минут. Остужаем зерна и посыпаем солью.

Стейки трески берем обсушенные, натираем приготовленной смесью. Лишняя жидкость может повлиять на качество рыбы, получится вареная треска, а не запеченная.

Внутреннюю поверхность формы для запекания смазываем маслом, выкладываем стейки с кориандром, накрываем фольгой (крышкой). Готовим в духовке при 200°C.

Для соуса лимонный сок соединяем с оливковым маслом в равных пропорциях. Треску с кориандром подаем горячей, прежде полив соусом. Вместо соуса можно подать дольки свежего лимона и полить рыбу выжатым соком прямо на порционной тарелке.

Рецепт полезной трески с кориандром лишь один из вариантов использования пряности. Плоды кориандра добавляют для ароматизации в колбасы, сыры, рыбные и мясные консервы, маринады и соленья.

Рецепт рыбного меню с фото: Филе трески с картофелем

Филе трески или стейки трески можно приготовить на картофельной подушке с добавлением пряного укропа, петрушки, как в нашем видео рецепте.

Видео рецепт Жареная треска

Подпишитесь на обновления меню.

Оставить комментарий

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Чем фаршировать рыбу карасьЧем фаршировать рыбу карась?
Фаршированная рыба скумбрияФаршированная рыба скумбрия
Рыба хек с овощами в мультиваркеРыба хек с овощами в мультиварке