а

Филе хека или мелкая рыба, жаренные в тесте

Филе рыбы в тестеПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Лучше всего жарить рыбу в тесте, погруженную в масло, на чугунной сковороде: она прогревается равномерно.

Как приготовить тесто для филе хека или мелкой рыбки? Для замеса теста насыпать качественную муку в миску и, активно помешивая, влить теплое молоко (воду) и не горячий растопленный жир (масло). Прочитать остальную часть записи »

Навага или рыбное филе, жаренные во фритюре

Рыба во фритюреПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Для жарения в большом количестве жира – фритюре, используют нежирную рыбу, например, мелкую навагу или рыбное филе. Для жарения мяса рыбы в масле можно воспользоваться современной фритюрницей или налить жир в глубокую сковороду. Филе рыбы погружают в разогретое масло наполовину. Прочитать остальную часть записи »

Рыба жареная с гарниром

Рыба жаренаяПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Любую рыбу вкусно жарят с малым количеством масла или полностью погруженную в жир. Белую крупную и красную рыбу нарезают кусками толщиной 3 см (стейки), чтобы мясо с костями равномерно прожаривалось. Если не следовать совету, верхний слой рыбы может пережариться значительно раньше, чем весь кусок изнутри. Прочитать остальную часть записи »

Треска в белом соусе

Треска в соусеПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Рыбу треску с белым мясом особенно жирной не назовешь. Поэтому сливочный соус является неотделимой частью рыбного блюда из морской трески. Хотя и отварную донную рыбу, такую как камбала и палтус, тоже подают с этим же белым соусом, только более кислым, чтобы приглушить побочный привкус. Прочитать остальную часть записи »

Соусы к рыбе рецепты

Соусы к рыбе рецептыПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Соусы расширяют вкус рыбных блюд, повышают калорийность, а значит питательность. На правильный выбор соуса влияет тот факт, жирная или сухая рыба была приготовлена. К нежирной рыбе больше подходят подливы, содержащие яйца, масло, сметану, сливки. Прочитать остальную часть записи »

Рыба отварная с картофелем и шпиком

Рыба отварнаяПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Для варки берут рыбу почти всех видов. Не советую отваривать рыбу со специфическим вкусом и резким запахом, а также с крошимым мясом.

Для нежной деликатесной красной и белой рыбы подбирают легкие по вкусу приправы. Прочитать остальную часть записи »

Треска отварная с яйцами и маслом

Треска отварная с яйцамиПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Треску, разделанную на филе, или тушку потрошеную с костями и кожей нарезают кусками под прямым углом. На толстой коже делают поперечный надрез, чтобы не допустить деформации порционного куска.

Для отваривания свежей трески на литр горячей воды кладут чайную ложку соли, половинку или целую морковь. Прочитать остальную часть записи »

Получай рецепты почтой!

Самые популярные рецепты

Солянка из рыбыСолянка из рыбы на сковороде
Рыба в горячем огуречном рассоле
Треска отварнаяТреска отварная с морковью и лимоном